188. Incrementar la crianza del Cerdo Tipo Porker

Autor: Jorge Elías

A. Proyecto: Incrementar la crianza del cerdo tipo Porker

B. Fundamentación: El tipo Porker, que se obtiene con animales más magros, que en 3 a 3,5 meses alcanza entre 40 a 50 Kg. de peso vivo. De este animal derivan las razas Large white, y Landrace, que son más delgadas, de poco espesor de grasa, con sus costillas orientadas hacia caudal, dando más amplitud de pecho. Además el número de mamas, supera en dos ó más al de las razas tradicionales, considerando que desde la cruz, dorso, lomo, y grupa, están en una sola línea recta, lo que a diferencia de los bácon, se los denomina tipo “banana”, por su forma entre la cruz y el lomo. En el cerdo moderno, los cuartos traseros son más pesados, más alargados y con menos grasa. Se considera que debe alcanzar un peso adecuado entre los 3 y 5 meses, y requiere en su ración gran cantidad de harina de carne, para desarrollar en poco tiempo gran cantidad de músculos. El lechón más buscado en el mercado, varía entre los 3, 6 y hasta 12 Kg. de peso vivo, siendo el promedio de aproximadamente 10 Kg. La conversión en el Porker es de 3 a 3,5 Kg. de alimento balanceado, para obtener un kilogramo de peso peso vivo.

La Yorkshire ó Large White es la raza mas difundida en todo el mundo. Una de las dos “madres por excelencia”. Blanco, de orejas grandes erectas. Presenta las características de prolificidad y fertilidad más destacables de todas. Imprescindible en cualquier cruzamiento de línea materna. El americano es demasiado alto y de línea superior arqueada, mientras que el Large-white y el Yorkshire europeo moderno, es bajo y de línea superior rectilínea. Es la raza más elástica desde el punto de vista productivo. Hay líneas excelentes desde el punto de vista materno, como también, algunas con muy buena producción carnicera. Rusticidad media.
La Raza Landrace es imprescindible en todo cruzamiento de línea materna. Prolificidad, fertilidad y gran aptitud materna. Blanco de línea superior rectilínea y de patas bien cortas. Orejas grandes, caídas. Según el origen, esta raza presenta distintas características. Tal es el caso del Landrace Belga, muy desarrollado en sus masas musculares, por lo que es muy utilizado en dicho país, en líneas paternas, presentando en general, problemas con calidad de carne. Debido a la ausencia de pigmentos en su piel, presenta algunos problemas de sensibilidad a los rayos solares cuando se lo utiliza en sistemas “a campo” sin previa adaptación, provocados por una mediana-baja rusticidad. Las proyecciones positivas sobre el mercado porcino, que es una de las carnes más consumidas en el nivel mundial. Actualmente, el consumo argentino de carne fresca de cerdo pasó de 2,5 a 5 kilos por habitante, en tanto que la demanda total de productos porcinos subió de 6,5 a 8 kilos por habitante (en Alemania, España y Dinamarca el consumo anual per cápita se ubica en alrededor de 50 kilos). La exportación, rubro donde también se prevé la expansión del negocio, en este caso de carne congelada, que en el mundo cotiza a 1800 dólares la tonelada para la media res y hasta 3000 dólares en cortes.

C. Objetivos generales: Montar un criadero e invernadero de cerdos con tecnología de última generación en galpones de cría intensiva para producir capones de 110 kilos aptos para ser comercializados en el mercado.

-Fomentar el desarrollo de cabañas modelo para la cria de cerdos

-Estimular el metodo de cria intensiva de porcinos

-Adquirir inicialmente como minimo un plantel de 100 madres y 5 reproductores.

-Planificar el destete, la recría y el engorde

-Controlar la gestación.
-Emplear la inseminación artificial como método reproductivo

-Optimizar la sala de los reproductores con aire acondicionado que mantiene la temperatura óptima; disminuyendo así el posible efecto adverso que ésta tiene sobre la calidad del semen.
-Desarrollar como minimo 2 salas de gestación, 1 de parición, 1 de terminación y 1 de recría diseñadas para hacer un buen uso del sistema de confinamiento.

-Alimentar al animal mediante el sistema de comederos de fluido mecanizado con una mezcla de

concentrado, expeller de soja y maíz

-Incorporar una planta de faenamiento y frigorifico especializado cercano a los productores
-Estimular la propia producción y elaboración del alimento (Mixer y Silo)

-Construir planta de elaboración de jamones cocidos, jamones crudos, embutidos frescos (chorizos puros de cerdo y morcillas) y cortes frescos de carne para consumo

-Desarrollar el envasado al vacio de los productos de la faena

-Facilitar la comercialización interna y la financiación de las exportaciones

-Efectuar un convenio entre el INTA y los productores para mejorar la calidad del producto

-Generar nuevos puestos de trabajo.

D. Lugar: Idealmente, en áreas rurales con clima templado (Foto: Cabaña Argentina)

E. Recursos necesarios:

-Creditos "blandos" para la adquisición de equipamiento, construcción de instalaciones y animales reproductores para iniciar emprendimientos

-Asesoramiento del INTA con las Asociaciones intermedias para incrementar la producción y calidad del ganado porcino

-Control de la salud animal por el SENASA

F. Características generales: El origen de los porcinos, se dio en Europa e India, y según algunos autores, su domesticación, se remonta hacia 4900 años A. C. Actualmente las razas no tienen tanta importancia entre sí. En el cerdo moderno, se le logró achicar el tamaño de la cabeza, y repartiendo el peso entre un 30% en el tren anterior, y un 70% en el posterior. Desde el punto de vista de su producción, las razas porcinas pueden agruparse con relación a las exigencias del mercado de consumo en los siguientes tipos:

1. Porker, para consumo en fresco; animales muy jóvenes y magros. De carne parecida a la ternera. Sacrificados con un peso vivo de 40 a 50 Kg.

2. Bacon, productores del célebre bacon que es toda la media canal muscular de un c. de cierto tiempo. Es el tipo más cosmopolita; pertenecen a él aquellas razas en las cuales la grasa muscular y la de cobertura son muy proporcionadas. Responde a un peso vivo de 80 a 100 Kg. (peso de la canal 6575 Kg.).

3. Lard, tipo graso, empleado para la obtención de jamones, manteca y productos de chacinería. Corresponde a animales cebados y sacrificados en general con un peso vivo de 120-150 Kg. Una variante de este tipo es el chacinero, sacrificado entre los 100-115 Kg. de peso vivo para la producción de carne magra a consumir fresca o utilizada como materia prima de embutidos y conservas. Permite obtener 7-9 Kg. de jamones curados.
El tiempo ideal de lactación para los lechones es de 21 a 28 días. En un sistema intensivo el animal se desteta a los 56 días, pasando los 10 primeros días de vida en la paridera con su madre, y luego aún con ella en pequeños piquetes o potreros de aproximadamente mil metros cuadrados. Una camada de lechones generalmente tiene entre 10 y 12 animales, dependiendo de la raza y del número de parición.
Los cerdos, son omnívoros, eso los hace fáciles de alimentar, incluso en muchas granjas los desperdicios de la cocina son parte de su dieta (aunque no recomendable), y estando en cautiverio pueden comerse hasta las crías. Los cerdos son los únicos mamíferos que no poseen glándulas sudoríparas, debido a eso se mojan o enlodan frecuentemente para mantenerse frescos en climas y temporadas cálidas. Si se asolean demasiado se les puede irritar la piel.

Tenemos como ejemplo, a la "Cabaña Argentina" que ya cuenta con el criadero más grande y tecnificado de Argentina y con una planta industrial en la que integra todos los procesos de producción de carne porcina, desde la elaboración del alimento para cerdos hasta el envasado al vacío de los productos finales. Con el nuevo frigorífico apunta a aumentar su eficiencia productiva, con miras a seguir desarrollando y promocionando el consumo de carne de cerdo. Además, sus normas y procedimientos en bioseguridad —únicos en el país y que se aplican a todas las etapas de la producción (elaboración, reproducción y conversión alimenticia)— se continuarán en el nuevo establecimiento. La sanidad, bioseguridad, métodos de procesamiento y conservación, son algunas de las características de las empresa que la han hecho receptora de distintos reconocimientos. De hecho, en el rubro carne fresca Cabaña Argentina es un proveedor clave del mercado: sólo a supermercados comercializa unos 500.000 kilos por mes.

Fuente: Cabaña Argentina - Wikipedia - Diario La Nación

187. Incrementar la cunicultura

Autor: Jorge Elías

A. Proyecto: Incrementar la cunicultura

B. Fundamentación: La cría de conejos viene siendo recomendada por la FAO, al ser un tipo de animal que tiene grandes ventajas:
-Como alimento directo, al ser los conejos de un tamaño idóneo para una comida familiar, y como forma de mejorar la economía familiar, al poderse vender más fácilmente que animales más grandes. No precisan sistemas de conservación.
-Tienen la ventaja de ocupar poco, y en espacios infrautilizados, e incluso pueden instalarse los conejos al aire libre, bajo sencillos tejadillos, por lo que su cría requiere inversiones mínimas, solo inicialmente las jaulas y los primeros reproductores.
-Los conejos domésticos, (Oryctolagus cuniculus) dan altísimas producciones. Cada coneja puede producir 50 o 60 conejos al año, como promedio, que es la producción objetivo en las mejores operaciones industriales, pero en minifundio y con unas normas mínimas de manejo podemos esperar de 25 a 30, que sacrificados a dos Kg de peso vivo, o 1,100 Kg en canal limpia, (con cabeza) son unos 30 Kg de carne por cada coneja y año. Una sola coneja tiene una producción parecida a la que se obtiene con tres ovejas o cabras, con un cordero o cabrito al año, cada uno de 10 Kg. Cuando el conejo llega al frigorífico, pesa aproximadamente 2,400 kilos (3 meses) y ya está en condiciones de ser faenado.

-Son fáciles de multiplicar, ya que con un pequeño núcleo inicial, en grupo de 12 - 14 conejas, y un par de machos, seleccionando a las mejores hijas, pueden ser más de tres mil reproductoras, a los tres años de haberse iniciado. Las 3.000 conejas facilmente llegan a producir los 100.000 Kg de carne limpia al año, y fáciles de repartir y conservar.
-Para el consumidor, la carne no tiene ningún inconveniente sanitario, es la de mayor contenido proteico, por lo que interesa en lugares donde se requiere aumentar el consumo de proteína de origen animal. Por cada mil Kcalorías, la carne de conejo tiene tres veces más proteína que las carnes de rumiantes engordados.
-Se alimentan de productos y subproductos del país, con mínimos consumos de cereales calóricos, o leguminosas, como el grano de cereal, o torta de soja.

C. Objetivos generales:

-Instalar una planta faenadora y un frigorífico de carne de conejo (solo hay 6).

-Estimular la exportar los cortes.

-Evitar escasez de materia prima (carne de conejo vivo) para asegurar el abastecimiento diario para la faena creando una asociación con proveedores.

-Promocionar el consumo de carne de conejo en el mercado interno
-Estimular la demanda de subproductos (cuero, huesos, piel, etc.)

-Ofrecer carne congelada y envasada al vacío de conejo, con sus cortes característicos; y en packs.

D. Lugar: Provincias de Buenos Aires, Córdoba y Chubut.

E. Recursos necesarios:

-Estudio de factibilidad para instalar una planta faenadora y un frigorífico de carne de conejo

-Estudio de impacto ambiental de los procesos de tratamiento de efluentes (sangre y órganos desechos) más los desperdicios (huesos, cabeza, etc.) que afectan en lo sanitario, que también pueden ser vendidos para obtener un rédito extra.

-Compra de alimento balanceado a un menor costo ya que cerca del 80% del costo de producción del conejo está representado por el alimento balanceado (maíz, soja y alfalfa).

-Obtención de un crédito especifico para la construcción de la planta de faenamiento y frigorífico

-Obtención de crédito blando para la adquisición de equipamiento y animales certificados para cría y reproducción.

-Control de la sanidad animal por el SENASA

-Renovación periódica del plantel

F. Características generales: El conejo tiene una carne saludable, al igual que el buen cerdo y los pescados, no hay dieta mediterránea que no incluya esta noble carne, baja en sodio y colesterol, y alta en potasio y vitamina B. Si bien su precio está fuera de los valores de la canasta familiar, hubo tiempos en que era una carne cercana a nuestra mesa.

Importancia de la carne del conejo:

-Carne blanca-rosada, tierna y muy digerible. Baja en sodio y alta en potasio

-Buena cuota de ácidos grasos insaturados (los buenos), baja en colesterol, con excelente cantidad de proteínas de alto valor biológico

-Importante aporte de vitaminas del complejo B y B12.

-Acepta múltiples formas de cocción y preparación.

Datos útiles: http://www.cria-conejos.com.ar/

Fuente: Diario La Nación y Wikipedia

186. Desarrollar la producción de Surimi con Sábalos

Autor: Jorge Elías

A. Proyecto: Producción de Surimi con Sábalos

B. Fundamentación: El objetivo es reemplazar al pescado de mar para la producción de Surimi, con un producto que posea calidad internacional y factible de transformaese en un emprendimiento industrial. El procedimiento que se usa para obtener el surimi está muy ligado al tipo de materia prima que se utiliza. En el caso del sábalo, posee una gran composición lipídica o de grasa total. Una pieza de tamaño promedio alcanza entre un 35 y un 40 por ciento de grasa total, mientras que el filet entero ronda el 20 por ciento. Con el proceso investigado por Medina se llegó a reducir ese valor al 4 por ciento, pero con poca pérdida de ácidos grasos Omega 3 y Omega 6, que son muy beneficiosos para la salud. Con esos resultados, el surimi de sábalo se transforma en un producto con buena calidad nutricional, más que nada para personas diabéticas o con problemas de colesterol u obesidad. Asimismo, existen ventajas económicas para quienes se dediquen a la fabricación de surimi (por kilogramo se obtienen 300 gramos de surimi), porque el kilo ronda entre los 10 y 15 dólares en el mercado internacional, precio comparativamente superior al obtenido por cada pieza de sábalo. El campo es amplísimo y el futuro es muy prometedor.

C. Objetivos generales: El primer paso que dio el Ingeniero Medina en su investigación, fue evaluar qué sucedía al someter el músculo de surubí al proceso que se utiliza para fabricar el surimi original, que se realiza con pescado de mar. Para ello, propuso un modelo estadístico de superficie de respuesta con el objetivo de conocer las condiciones de trabajo que se manejaban internacionalmente, darle un rango a esas condiciones y procesarlo con pescado de río. Los resultados fueron muy buenos, comparables con los estándares internacionales. Luego, conocido el rango óptimo de calidad, se pasa a trabajar en una segunda etapa del modelado de las etapas de fabricación. La cuestión era saber cómo evolucionaba cada etapa del proceso principalmente para el lavado del músculo, y cómo se podían dimensionar y diseñar el equipamiento adecuado.

Actualmente, estan en esa etapa.

D. Lugar: Universidad Nacional del Litoral, provincia de Santa Fé

E. Recursos necesarios: Quienes emprendan un proyecto de este tipo deberán contar con piletas de piscicultura para asegurarse la materia prima y no provocar la depredación de la especie. Existen dos puntos cruciales del proceso, que son la etapa de la congelación y la calidad del gel que se obtenga. La congelación porque una vez realizada la pasta es preciso enfriarla rápidamente a unos -20º, lo que en laboratorio se consigue por medio de nitrógeno líquido. Y la calidad del gel dependerá de las sustancias crioprotectoras elegidas y de la interacción de los componentes en el estado congelado. La principal inversión que deberá tener en cuenta cualquier empresa es la compra de un congelador ultra rápido y una cámara de conservación. Luego, en la comercialización se debe garantizar la línea de frío, pero es un problema que está solucionado en la Argentina. Debe finalizarse la etapa de investigación sobre la aplicación de aditivos para dar sabor y color a la carne.

F. Características generales: El Surimi es una pasta base oriental comercializada en todo el mundo como análogos de langostas o patas de cangrejo. Una investigación estudia cómo realizarlo con pescado de río. El surimi es una pasta base ideada en Japón hace unos 1.500 años y que originalmente se fabricaba con pescado fresco de mar. Está ampliamente comercializado en casi todo el mundo y se puede conseguir en las góndolas de los grandes hipermercados bajo la forma de palitos de mar. Una investigación realizada por la Universidad Nacional del Litoral (UNL) busca adaptar el proceso de fabricación del Surimi, pero con un pescado abundante en el río Paraná: el sábalo, que es la especie más abundante de la cuenca del Plata, llegando a constituir más del 60% de la biomasa de peces de la misma. Algunos peces depredadores, como el surubi y el dorado dependen de los bancos de sábalos para su subsistencia.

La iniciativa surgió del Ing. José Medina, docente e investigador de la Facultad de Ingeniería Química (FIQ) que pensó en el análisis del proceso en sí: "Me pareció interesante porque alargaba la vida útil de productos que son sanos para el ser humano, que no tienen colesterol, que poseen una buena disponibilidad proteínica y excelente presentación. El Surimi significa literalmente "músculo picado y lavado", ya que es ese el método que se precisa para llegar a un producto con el que fabrican distintos derivados que poseen una mayor vida útil.

El proceso es el siguiente: se desmenuza la carne y se quitan los huesos, la piel, la carne oscura y las espinas. Luego se lava varias veces con agua y es escurrido. La mayoría de las veces es pasado a través de un tamiz para eliminar restos de tejido conectivo y otras membranas que lo devaluarían en el mercado, quedando un producto intermedio del músculo de pescado. El resultado es una pasta base sin olor, ni sabor con el que se pueden realizar símiles o "análogos" de mariscos de alto precio como gambas, vieiras, langostas o patas de cangrejo.

Es impotante remarcar la cría del Sabalo en piletas ya que está considerada la especie clave del río Paraná, debido a su régimen iliofago, su alta biomasa y sus hábitos migratorios. Las regulaciones de Santa Fe y de Entre Ríos, han probado ser ineficientes para preservar la especie, que está siendo severamente explotada, en especial para la exportación por varios frigoríficos que compran capturas clandestinas. Los expertos estiman una zafra máxima de 20.000 ton/año de sábalo, como límite superior de sostenibilidad. Los pescadores artesanales son los máximos perjudicados, y cada vez más capturan pequeños especímenes, no maduros y antes del tiempo de reproducción. El 19 de octubre de 2006, para facilitar la reproducción del sábalo, Santa Fe estableció la prohibición de pesca comercial en todos sus cursos de agua entre noviembre y enero.

Fuente: http://www.ellitoral.com/ Nuestromar y Wikipedia

185. Implementar la soberanía alimentaria

Autor: Jorge Elías

A. Proyecto: Implementar la soberanía alimentaria

B. Fundamentación: Las tierras cultivables son los nuevos bienes por los que luchan las potencias Gobiernos ricos y multinacionales compran miles de hectáreas en países en vías de desarrollo para alimentar a su gente.En la Argentina, según el Grupo de Ecología del Paisaje y Medio Ambiente (GEPA-MA), de los 170 millones de hectáreas agropecuarias, 7,3 millones están en poder de sólo 4 mil dueños, con creciente participación de capitales extranjeros, informó el diario Clarín. En la Argentina, corea del Sur compró 21 hectáreas para la ganadería, según datos de la ONG Grain. Este accionar también es llevado adelante por otras potencias como los Estados Unidos o China, y ya levantó varias protestas a nivel internacional, que tildan este nuevo movimiento como un conjunto de operaciones "neocoloniales".

Es necesario aferrarse al concepto de soberania alimentaria, entendiendose por esto a la facultad de cada Estado para definir sus propias políticas agrarias y alimentarias de acuerdo a objetivos de desarrollo sostenible y seguridad alimentaria. Ello implica la protección del mercado doméstico contra los productos excedentarios que se venden más baratos en el mercado internacional, y contra la práctica del dumping (venta por debajo de los costos de producción).
Este nuevo concepto, constituye una ruptura con relación a la organización actual de los mercados agrícolas puesta en práctica por la OMC. En contraste a la seguridad alimentaria definida por la FAO, que se centra en la disponibilidad de alimentos, la soberanía alimentaria incide también en la importancia del modo de producción de los alimentos y su origen. Resalta la relación que tiene la importación de alimentos baratos en el debilitamiento de producción y población agraria locales.

C. Objetivos generales:

-Priorizar la producción agrícola local para alimentar a la población, el acceso de los campesinos a la tierra, al agua, a las semillas y al crédito.

-Crear un sistema de leyes que protejan el patrimonio nacional y que evite la enajenación del territorio nacional en manos de extranjeros.

-Priorizar a las economías y los mercados locales y nacionales

-Proporcionar el poder de la gestión de los recursos a los agricultores familiares

-Fomentar el pastoreo tradicional, sin contraponerse con los Feed lots

-Colocar la producción alimentaria, la distribución y el consumo sobre la base de la sostenibilidad medioambiental, social y económica de la comunidad.

-Poseer libre acceso a las semillas, a un costo asequible

-Mantener el agua en su calidad de bien público.

-Conservar el derecho de los campesinos a producir alimentos y el derecho de los consumidores a poder decidir lo que quieren consumir y, como y quien se lo produce.

-Conservar el derecho de protegerse de las importaciones agrícolas y alimentarias demasiado baratas, gravando con impuestos las importaciones demasiado baratas.

-Dar coherencia entre el precio de los alimentos y el precio final de venta.

D. Lugar: Basado en las infraestructuras existentes en los Corredores de Desarrollo

E. Recursos necesarios:

-Venta de campos fiscales a cooperativas agropecuarias ganaderas, mediante creditos blandos para incrementar la superficie agropecuaria a nativos del pais.

-Convenio con el INTA para el asesoramiento buscando la producción intendsiva y diversificada. -Convenio con el INTI para desarrollar tecnología que proporcione valor agregado a los productos.

-Desarrollo de un programa que provea los recursos humanos, técnicos y económicos a las cooperativas

-Regular la cadena de comercialización impidiendo las desproporciones entre los precios de producción y los de venta.

F. Características generales: La soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos, de sus Países o Uniones de Estados a definir su política agraria y alimentaria, sin dumping frente a países terceros. El derecho de los campesinos a producir alimentos y el derecho de los consumidores a poder decidir lo que quieren consumir y, como y quien se lo produce.

La Soberanía Alimentaria no está en contra de los intercambios, sino de la prioridad dada a las exportaciones: permite garantizar a los pueblos la seguridad alimentaria, a la vez que intercambian con otras regiones unas producciones específicas que constituyen la diversidad de nuestro planeta. Hace falta, bajo la égide de las Naciones Unidas, dotar estos intercambios de un nuevo marco que :

-Priorice la producción local, regional frente a la exportación.

-Autorice a los Países/Uniones a protegerse contra las importaciones a precios demasiado bajos.

-Permita unas ayudas públicas a los campesinos, siempre que no sirvan directa o indirectamente a exportar a precios bajos.

-Garantice la estabilidad de los precios agrícolas a escala internacional mediante unos acuerdos internacionales de control de la producción.

-El acceso a los mercados internacionales no es una solución para los campesinos. El problema de los campesinos es la falta de acceso a sus propios mercados locales por unos precios demasiado bajos para sus productos y el dumping a través de la importación que deben enfrentar. El acceso a los mercados internacionales afecta sólo el 10% de la producción mundial; está controlada por unas empresas transnacionales y por empresas agroindustriales.

-Preservar el medio ambiente

-Desarrollar una agricultura sostenible

-Protegerse contra el dumping.

Es conocida la situación del empobrecido Madagascar, una isla africana en la que la población vive con menos de un dólar diario. Allí, la empresa surcoreana de logística Daewoo negocia con el gobierno local la compra de más de la mitad de su tierra cultivable para alimentar a la población surcoreana, cuyos ingresos rondan los 20 mil dólares anuales. El proyecto es alquilarle a esta multinacional por 99 años 1,3 millones de hectáreas para producir maíz, arroz, aceite de palma -para biodiesel- y otros productos. Para ello, Daewoo invertirá u$s 6.700 millones durante los primeros 20 años para construir distintas obras de infraestructura, como un puerto y una escuela para los pobladores locales. Esta multinacional ya realizó emprendimientos similares en otros países como Indonesia. Cuenta con el aval del gobierno surcoreano, que es quien negocia con las autoridades de los países en los que se desea desembarcar con el fin de garantizar alimento para su gente.

Algunas de las empresas que compraron tierras con aval de sus gobiernos son el banco norteamericano Morgan Stanley, el inversor ruso Renaissance Capital, el fondo británico Landkom y los fondos suecos Black Earth Farming y Alpcot Agro, en países como Ucrania, Rusia, Brasil y Sudán. Una de las ONG más importantes nacidas de este movimiento es Vía Campesina, una agrupación mundial que se organizó para resistir la globalización neoliberal y proponer caminos alternativos de soberanía alimentaria.

La Via Campesina es una coalición de 148 organizaciones en 69 paises del mundo defendiendo una agricultura familiar y sustentable. Esta coalición lanzó el concepto de soberanía alimentaria como el derecho de los pueblos a definir sus políticas agropecuarias y de producir alimentos a nivel local.

Fuente: Infobae.com